Лучшая домашняя коптильня в 2020 году

Практически каждый человек пробовал копченое мясо или овощи, сделанные в домашних условиях. Приятный запах дымка, сочность придает продукту неповторимый ярко выраженный вкус. В связи с этим люди приобретают бытовые коптильни, которые отличаются компактностью и простотой эксплуатации. Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас обзор лучших коптилен для горячего копчения.

Содержание

Лучшие бытовые угольные коптильни для горячего копчения

Угольные коптильни имеют простую конфигурацию в виде небольшого ящика, внутри которого размещается поднос с ольхой и сборником жира, а посередине устанавливаются решетки с продуктами.

Жар подается снаружи, как от костра, так и от нагревательных печей бытового назначения. Использовать их можно дома или на улице, что зависит от возможности удаления дыма.

Добрый жар 45х25х20 — для готовки внутри дома

Такая коптильня окажется лучшей для горячего копчения на кухне в квартире или частном доме, потому что конструкция притвора крышки содержит высокий двусторонний бортик с желобом. В него заливается вода.

При закрытии загнутые края крышки погружаются в этот паз и притвор плотно изолируется от проникновения дыма наружу, что позволяет содержать помещение в чистоте. Чтобы удалить лишний дым предусмотрен патрубок, на который одевается шланг нужной длины, чтобы хватило для выхода в окно.

Рекомендации:

6 лучших домашних коптилен

7 лучших коптилен холодного копчения

8 лучших грилей Tefal

Плюсы:

  • толстая сталь 1,5 мм не дает конструкции деформироваться от перепада температур и расширения;
  • лоток для сбора жира и расстилки ольхи имеет ножки, поэтому сохраняется воздушная прослойка и стружка не горит внутри от сильного наружного жара;
  • два яруса решеток с ручками на каждой, для удобства извлечения;
  • все элементы выполнены из нержавеющей стали;
  • гидрозатвор не дает просачиваться дыму в помещение;
  • в комплекте поставляется зеленый чехол с большими ручками для транспортировки;
  • возможность готовить на углях и обычной печи;
  • нержавейка специально рассчитана на продукты питания и имеет маркировку 430;
  • компактные размеры для хранения 45х25х20 см.

Минусы:

  • стоимость товара 6000 рублей;
  • боковые ручки не содержат изоляции, поэтому пользователь может обжечься;
  • шланг для удаления дыма докупается отдельно;
  • неудобно сливать воду из затвора после окончания работы;
  • сильно нагревается верхняя крышка, ручка которой тоже полностью металлическая.

 

Престиж 2 мм — с особо прочным корпусом

Такую коптильню можно долго использовать на углях и она не деформируется от регулярного сужения и расширения металла ввиду сечения стенок корпуса 2 мм. Сварные швы обеспечивают высокую прочность, а пищевая сталь с маркировкой 302 (неприлипайка) гарантирует высокую безопасность для пользователей.

Конструкция тоже снабжена гидрозатвором, поэтому позволяет использование внутри помещения с выводом дыма через пластиковый шланг.

Плюсы:

  • сумка с удобными ручками для переноса приспособления;
  • две ручки по бокам корпуса, чтобы проще транспортировать и устанавливать на высокие поверхности;
  • две рукоятки на крышке;
  • в комплекте подарочный мешок с щепом;
  • модель имеется в нескольких вариантах по габаритам от 400х200х200 мм до 600х400х300 мм, где можно выбрать размер в зависимости от количества требуемой готовой пищи за один раз;
  • решетки и поддон из нержавейки;
  • установка полок в два яруса;
  • с коптильней поставляется книга с рецептами;
  • удобные ручки для изъятия решеток наружу с готовой пищей;
  • поверхность легко чистится от жира;
  • гарантия 2 года;
  • качественная полировка корпуса украсит любую кухню.

Минусы:

  • отсутствует изоляция на всех рукоятках, поэтому можно использовать только с прихватками;
  • у больших моделей масса 26 кг.

 

Какую коптильню выбрать

Если вы любите копченые продукты, то лучше научиться готовить их самостоятельно. Это избавит вас от сомнений в качестве использованного сырья, наличии консервантов и ароматических добавок. Стоить мяса или рыбы, приготовленной своими руками, будут в несколько раз дешевле приобретенных в магазине, а вкусовые свойства собственных копчений в этом споре одержат безоговорочную победу.

Есть несколько вариантов копчения продуктов. Перед покупкой коптильни вам следует определиться, каким способом вы будете их обрабатывать. От этого зависит тип оборудования, которое вы решите приобрести.

Коптильня горячего или холодного копчения

Режим копчения отличается выбором температурного режима и временем копчения заложенной партии. По этим критериям различают два типа аппаратов.

Коптильня горячего копчения

Оборудование этого типа предполагает обработку мяса или рыбы при температуре 70-100оС. В зависимости от вида продукта его надо держать в камере до полной готовности от 40 до 80 минут. Аппарат представляет собой прямоугольную или цилиндрическую емкость с полками для закладки приготовленных к копчению кусков, поддоном сбора капающего жира и отделением для щепы.

Нагрев камеры происходит за счет регулируемого горения топлива. Для уличной установки годятся негерметичные ящики. Если вы планируете устанавливать аппарат в доме, то потребуется герметичная модель с дымоходом, отводящим дымовые газы за пределы здания. Приготовленные таким способом продукты приобретают хрустящую корочку, сочный вкус и характерный дымный запах. Они хранятся недолго и должны быть использованы в свежеприготовленном виде.

Простой вариант коптильни горячего копчения.

При выборе коптильни горячего копчения следует обратить внимание на ряд критериев:

  • Материал. Из соображений санитарно-гигиенической безопасности качественные аппараты делают из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или ее аналогов.
  • Толщина стенок. Для уменьшения вероятности появления температурных деформаций корпус изготавливают из листов не тоньше 1,5 мм.
  • Гидравлический затвор. Герметичность коптилен, устанавливаемых в помещении, обычно достигается за счет воды, наливаемой в специальное углубление.
  • Размер и форма поддона. Открытая емкость для сбора капающего жира должна исключать его попадание на щепу. Иначе продукты его термического разложения придадут пище горечь и неприятный запах.
  • Цена. Стоимость даже самых совершенных моделей вполне может уложиться в пределы 8-9 тысяч рублей.

Коптильня холодного копчения

В аппаратах этого типа обработка продуктов производится дымовыми газами с температурой около 30оС. Время копчения длится не менее 8 часов, а иногда достигает и нескольких суток. Продолжительность приготовления рассчитывается, исходя из средней скорости копчения 1 мм толщины куска в час. При холодном методе копчения в пище сохраняется максимум питательных веществ. Вкус получается более нежным, а запах – не столь акцентированным.

Коптильни холодного копчения бывают самодельными и заводскими. В самодельных коптильнях для охлаждения дыма камеру сгорания располагают отдельно от коптильни, соединяя их дымоходом, играющим роль теплообменника.

Самодельная коптильня холодного копчения.

Модели заводского изготовления более компактные и обычно комплектуются небольшим компрессором, обеспечивающим стабильное поступление дыма.

Заводская коптильня холодного копчения.

Важнейшие детали, на которые следует обратить внимание при покупке аппарата холодного копчения:

  • Материал. Корпус и полки коптильни должны изготавливаться из нержавеющей стали. Рекомендуемая толщина стенок – не менее 1,5 мм.
  • Объем бункера для закладки щепы. Он должен соответствовать длительности копчения.
  • Способ очистки дыма от смолистых веществ и сажи. Обычно реализуется вариант из ряда пластин, заставляющих газ несколько раз менять направление своего движения. Это способствует осаждению жидких и твердых включений.
  • Возможность очистки внутренних поверхностей. Со временем внутри аппарата накапливаются отложения, что недопустимо. Лучшие модели делают разборными с целью легкости выполнения мытья и чистки.
  • Размеры коптильной камеры. Объем коптильни не должен быть слишком большим, чтобы обеспечить постоянный обмен поступающих дымовых газов. Для возможности разместить в ней максимальное количество продуктов предусматривают полки, крюки и поддон для сбора жира.

Электрическая, газовая или угольная коптильня

Генерировать необходимое количество дыма и добиваться нужной температуры в камере копчения можно разными способами. В зависимости от используемого источника энергии различают коптильни трех видов:

Электрические коптильни

Они оснащаются мощными нагревательными элементами, подключаемыми к сети переменного тока напряжением 220 вольт. Такие аппараты легко поддаются регулировке и позволяют выполнять копчение по желанию владельца холодным или горячим способом.

Электрическая коптильня.

Газовые коптильни

Это наиболее экономичные в эксплуатации аппараты, которые питаются от природного или сжиженного углеводородного газа. Пламя нагревает слой камней или иного инерционного в тепловом отношении материала, от контакта с которым тлеет насыпанная в топку щепа.

Газовая коптильня.

Угольные коптильни

Самые популярные модели работают на дровах или древесном угле. Они максимально естественным образом поддерживают необходимую для копчения температуру. Их иногда делают многофункциональными, добавляя опции мангала, барбекю или гриля.

Угольная коптильня.

Лучшие коптильни для домашнего использования

Bradley Smoker Original BS611EU / BS611EUB

Топ дизайнерских решений и функционала открывает бренд Брэдли Смокер. Канадский производитель внедрил в систему новые технологии, создав изделия высочайшего качества, полюбившиеся многими кулинарами по всему миру.

Модель Bradley Smoker Original BS611EU является обновлённой версии своей предшественницы. Выпускается в двух цветовых решениях, чёрном и синем. На дверце нанесён привлекательный тематический рисунок. Технически модель оснащена 4 полками с возможностью вертикального расположение продуктов, электрическим нагревательным элементом. Датчик температурного режима встроен в дымогенератор, что обеспечивает точность показаний, исключает попадание влаги на прибор. Максимальная температура 160°. Надёжные фиксаторы решеток и утолщённые ножки шкафа защитят устройство от опрокидывания. В комплект входит прямоугольный поддон, чаша, инструкция и книга рецептов.

Номинальная мощность 500 Вт, мощность дымогенератора 125 Вт, вес изделия 26 кг, объем 120 л.

Bradley Smoker предлагает покупателям эксклюзивные варианты щепы с различными ароматами для нестандартных вкусовых качеств готовых блюд.

УЗБИ Дым Дымыч 02Б 50л

Бюджетный вариант бытового назначения. По способу приготовления относится к аппаратам холодного копчения. Представляет собой ящик из нержавеющей стали объемом до 50 л, с дымогенератором и воздушным компрессором, доставляющим дым непосредственно в камеру. Вес собранного изделия составляет 6,5 кг. Продукты размещаются в боксе при помощи вертикальной загрузки. Герметичная крышка позволяет экономить время приготовления. Подача дыма происходит за счёт компрессора и тлеющей щепы в дымогенераторе. Стенки коптильного шкафа выполнены из нержавейки, устойчивы к коррозии. Мощность компрессора 2,9 Вт.

Недорогая модель станет незаменимым помощником в приготовлении неординарных блюд из мяса, рыбы, овощей. Мобильность устройства позволит эксплуатировать прибор на открытом пространстве вне зависимости от погодных условий.

Коптильня «Скумбрия»

Миниатюрный экземпляр холодного копчения на 30 л. По характеру устройства аналогичен модели Дым Дымыч. Корпус шкафа и дымогенератора выполнен из нержавейки.

Предварительно засоленный продукт насаживается на шпажки, помещается в камеру. Закладка щепы производится в дымогенератор, компрессор через специальную трубку подает дым высокой плотности в камеру. Весь процесс занимает от 4 часов до трёх суток, в зависимости от размера и степени готовности продукта.

Данный вариант отличается особой герметичностью. Изделие отвечает ГОСТу. Надёжное устройство, благодаря небольшим габаритам, не займёт много места. Камера позволяет коптить необходимое количество продукции для среднестатистической семьи.

УЗБИ Дым Дымыч 01М

Российский бренд, является наиболее бюджетным на сегодняшний день. Непритязательный внешний вид, изготовлен из углеродистой стали коричневого цвета. Малогабаритный товар весом до 6 кг, объем чаши 32 л. В комплекте состоит дымогенератор, компрессор, набор шлангов, шпажки для расположения продуктов. Относится к типу электрокоптилен с компрессорной подачей дыма. Корпус окрашен снаружи эмалью.

Продукты холодного копчения имеют довольно большой срок хранения. Созданные своими руками деликатесы способны порадовать близких насыщенным вкусом и ярким ароматом. Коптильня Дым Дымыч 01М доставит удовольствие своим обладателям, также подойдёт в качестве подарка людям, имеющим приусадебный участок.

Hobbi Smoke

Классический дымогенератор не сложно приспособить к самодельному коптильному шкафу. Многие дачники до появления современных моделей коптилен использовали подручные материалы для изготовления дымовых камер своими руками. Такая конструкция не слишком герметична. При попытке приготовления блюд холодного копчения затрачивалось максимум усилий с минимальным результатом.

Появление на рынке дымогенератора компрессорного типа Hobbi Smoke, позволило усовершенствовать процесс копчения. В комплекте с корпусом из нержавеющей стали продаются компрессор, силиконовые шланги. Креплением дымогенератора является одновременно его днище. При заполнении отверстия щепой, последующим её прогоранием, достаточно потянуть корпус, и остатки содержимого будут удобно извлечены.

Hobbi Smoke соединяется с любым коптильным шкафом при помощи проделывания шаблонного отверстия. Пользователи отмечают превосходную подачу холодного дыма. Товар соответствует заявленному качеству и ценовой категории.

KOPTIL

Бренд представляет производство и продажу дымогенераторов различного объема, от 1,5 до 5 л. От объема зависит вместительность щепы и долговременность непрерывной работы. Компания комплектует модели из нержавейки компрессорами немецкого качества. На такие устройства распространяется гарантия до двух лет. Качественно выполненные генераторы дыма идеально дополняют коптильные шкафы.

Для холодного копчения KOPTIL предлагает герметичный деревянный ящик с набором решеток и крюков. К универсальному способу можно заказать коптильную камеру из нержавеющего материала, с подносом для сбора жира, двумя решетками, крюками, термометром-таймером со щупом. Такая комплектация будет оптимальный коптильной установкой.

Универсальная коптильня для холодного и горячего копчения, 2мм

Идеальным материалом изготовления для обработки пищевых продуктов является специальная жаропрочная нержавеющая сталь. Изделия из такого металла не окисляются со временем, не подвержены коррозии, что делает их долговечными и экологичными при использовании.

Иногда горячий способ копчения происходит без дымогенератора. Щепа засыпается в нижний отдел камеры, после розжига происходит тление, горячий дым вместе с парами воздействует на продукты, которые в результате становятся копчёно-вареными.

Если необходимо получить изделия холодного копчения, без дымогенератора не обойтись. Коптильная камера, как и сам генератор, должны изготавливаться из нержавейки толщиной 2 мм. Это позволит не допустить при нагревании взаимодействия металла с выделяемые парами, исключить нежелательные химические реакции.

Универсальная коптильня представляет собой металлическую коробку с решетками и крюками, выводом термометра, штуцером подключения к отдельно приобретаемому дымогенератору.

Модели коптилен бытового назначения берут своё начало с обывательских решений, пройдя модернизацию обретают современный набор опций и соответствующий удобный формат.

Лучшие электрические коптильни

Bradley Smoker Original BS611EU / BS611EUB

Рейтинг: 4.9

Должно быть, самая крупная коптильня горячего копчения в нашем рейтинге. Размеры этого электрического прибора составляют 62x36x79 см. Это, конечно, не холодильник, но уже весьма близко к нему. Внутри этой коптильни находится топка, объем которой составляет 37,5 л. Весьма прилично! Можно не сомневаться в том, что в таком приборе можно приготовить очень много рыбы или мяса — хватит даже достаточно большой компании.

Конечно, не всем по душе электрические коптильни. Многим людям хочется получить мясо, для приготовления которого использовалось тление деревянной щепы. Но даже такие люди не могут не признать ряд преимуществ электрического прибора. В частности, в нём реализована хоть какая-то автоматика. Данная коптильня умеет самостоятельно подавать брикеты, делая это каждые 20 минут.

Эта модель, как и многие другие представители нашего рейтинга, позволяет регулировать температуру. Максимально можно добиться 160°C. Ознакомиться с текущим параметром можно при помощи термометра. Что касается пищи, то она размещается на четырех решетках, размеры которых составляют 35×28 см. Как известно, во время горячего копчения из мяса может выделяться жир. Здесь он стекает в специальный поддон.

Следует отметить, что Bradley Smoker Original позволяет осуществлять не только горячее, но и холодное копчение. Управление процессом осуществляется при помощи механических регуляторов, что не может не радовать. А ещё приятные эмоции вызывает потребляемая мощность, не превышающая 500 Вт. Неплохо! Когда ты смотришь на такого монстра, тебе кажется, что по мощности энергопотребления он будет сравним как минимум с электроинструментом, а как максимум — с микроволновкой.

Есть у прибора и ещё одно достоинство. Оно заключается в существовании двух цветовых вариантов. Если стандартная черная коптильня вас не устраивает, то можно приобрести вариант с синей дверцей.

Если же говорить о недостатках, то их у этого прибора почти нет. Впрочем, нельзя не отметить высокую стоимость, о которой мы уже упоминали. Но если вы совсем недавно построили себе шикарный коттедж, то вряд ли пожалеете 60 тыс. рублей. Остальные люди, конечно же, будут искать менее дорогостоящую коптильню.

Достоинства

  • Идеальная сборка;
  • Надежная работа от электросети;
  • Вместительная топка;
  • Легкое механическое управление;
  • Реализована автоматическая подача брикетов;
  • Возможно холодное и горячее копчение;
  • Присутствует поддон для сбора жира;
  • Комплектуется четырьмя решетками.

Недостатки

  • Размеры могут показаться чересчур большими;
  • Очень высокая стоимость.

Muurikka Электрическая 1200 Вт

Рейтинг: 4.8

Наш рейтинг не мог обойтись без ещё хотя бы одной электрической коптильни. Такие приборы востребованы покупателями из-за того, что их можно использовать даже на балконе жилого многоквартирного дома. Например, там может найти себе место экземпляр под названием Muurikka. Он отличается простейшей конструкцией, благодаря чему коптильня получила весьма доступный ценник. Нет, 14-15 тыс. рублей кого-то ещё оттолкнут. Но если вы любите копченую пищу, то почему бы не потратить такие деньги?

Но только не подумайте, что этот прибор совсем не создает никакого запаха и дыма. Если вы не можете обеспечить идеальное проветривание, то лучше всё-таки отвезти данную модель на дачу. Там она будет смотреться идеально. Обратите внимание, здесь используется не вертикальная, а горизонтальная конструкция. Крышка с деревянной ручкой находится сбоку. Её открытие позволит разместить внутри коптильни две достаточно длинные решетки, на которые и укладывается пища. На полу же прибор стоит при помощи четырех не особо толстых ножек. На самом деле их вполне хватает для того, чтобы выдерживать относительно небольшой вес «бочонка». Измерения показывают, что масса всей конструкции составляет всего 6,7 кг. И это при том, что практически вся она выполнена из стали.

Рекомендуем:  10 лучших лазерных дальномеров

Если задействовать электрическое копчение, то потребляемая прибором мощность составит 1200 Вт. Думается, что этого вполне достаточно для приготовления весьма большого количества мяса и рыбы. Но почему мы написали «если»? Да просто устройство можно использовать и в качестве обычной коптильни, начав приготовление пищи на деревянной щепе.

Как ни крути, но пользователю доступно только горячее копчение. Впрочем, большего многим покупателям и не нужно. Да что там говорить, чаще всего люди даже не подозревают о том, что существует холодное копчение. А вот о необходимо сбора жира знают многие. К счастью, здесь присутствует соответствующий поддон. Опустошить его никакого труда не составляет.

Далеко не все люди подозревают о том, что в цилиндрической форме коптильни есть серьезное достоинство. Копоть с верхней части прибора будет скатываться по его стенкам, а не падать в виде капель на готовящуюся пищу.

Остается добавить, что это одна из самых компактных коптилен в нашем рейтинге. Её размеры составляют 55x28x35 см. Такая коптильня поместится не только на задних сидениях автомобиля, но и во многих багажниках. Впрочем, мы всё-таки рекомендуем привезти прибор на дачу, где и оставить его. В противном случае каждая транспортировка рискует сказаться на чистоте салона или того же багажника.

Достоинства

  • Легкая транспортировка;
  • Удобные и вместительные решетки;
  • Присутствует поддон для сбора жира;
  • Высокая мощность;
  • Стоимость нельзя назвать запредельной;
  • Возможно копчение на щепе;
  • Коптильня получилась весьма устойчивой.

Недостатки

  • Нет термометра;
  • Не всем покажется вместительной.

5 лучших коптилен для горячего копчения

Горячее копчение осуществляется быстро за счет обволакивания продуктов воздухом с температурой 100-200 градусов, который запекает еду, и пропитывания дыма от мелких веток или щепа, которые лежат над нагревательным элементом.

Такая обработка убивает микробы, делает блюдо не сырым и придает ему особый аромат и вкус.

Мы подготовили рейтинг лучших коптилен горячего копчения для рыбы, мяса, овощей, фруктов и сыров типа брынзы, который поможет сориентироваться в разнообразии моделей и подобрать самую подходящую для домашнего или коммерческого использования.

Лучшие бытовые угольные коптильни для горячего копчения

Угольные коптильни имеют простую конфигурацию в виде небольшого ящика, внутри которого размещается поднос с ольхой и сборником жира, а посередине устанавливаются решетки с продуктами.

Жар подается снаружи, как от костра, так и от нагревательных печей бытового назначения. Использовать их можно дома или на улице, что зависит от возможности удаления дыма.

Добрый жар 45х25х20 — для готовки внутри дома

Такая коптильня окажется лучшей для горячего копчения на кухне в квартире или частном доме, потому что конструкция притвора крышки содержит высокий двусторонний бортик с желобом. В него заливается вода.

При закрытии загнутые края крышки погружаются в этот паз и притвор плотно изолируется от проникновения дыма наружу, что позволяет содержать помещение в чистоте. Чтобы удалить лишний дым предусмотрен патрубок, на который одевается шланг нужной длины, чтобы хватило для выхода в окно.

Плюсы:

  • толстая сталь 1,5 мм не дает конструкции деформироваться от перепада температур и расширения;
  • лоток для сбора жира и расстилки ольхи имеет ножки, поэтому сохраняется воздушная прослойка и стружка не горит внутри от сильного наружного жара;
  • два яруса решеток с ручками на каждой, для удобства извлечения;
  • все элементы выполнены из нержавеющей стали;
  • гидрозатвор не дает просачиваться дыму в помещение;
  • в комплекте поставляется зеленый чехол с большими ручками для транспортировки;
  • возможность готовить на углях и обычной печи;
  • нержавейка специально рассчитана на продукты питания и имеет маркировку 430;
  • компактные размеры для хранения 45х25х20 см.

Минусы:

  • стоимость товара 6000 рублей;
  • боковые ручки не содержат изоляции, поэтому пользователь может обжечься;
  • шланг для удаления дыма докупается отдельно;
  • неудобно сливать воду из затвора после окончания работы;
  • сильно нагревается верхняя крышка, ручка которой тоже полностью металлическая.

Престиж 2 мм — с особо прочным корпусом

Такую коптильню можно долго использовать на углях и она не деформируется от регулярного сужения и расширения металла ввиду сечения стенок корпуса 2 мм. Сварные швы обеспечивают высокую прочность, а пищевая сталь с маркировкой 302 (неприлипайка) гарантирует высокую безопасность для пользователей.

Конструкция тоже снабжена гидрозатвором, поэтому позволяет использование внутри помещения с выводом дыма через пластиковый шланг.

Плюсы:

  • сумка с удобными ручками для переноса приспособления;
  • две ручки по бокам корпуса, чтобы проще транспортировать и устанавливать на высокие поверхности;
  • две рукоятки на крышке;
  • в комплекте подарочный мешок с щепом;
  • модель имеется в нескольких вариантах по габаритам от 400х200х200 мм до 600х400х300 мм, где можно выбрать размер в зависимости от количества требуемой готовой пищи за один раз;
  • решетки и поддон из нержавейки;
  • установка полок в два яруса;
  • с коптильней поставляется книга с рецептами;
  • удобные ручки для изъятия решеток наружу с готовой пищей;
  • поверхность легко чистится от жира;
  • гарантия 2 года;
  • качественная полировка корпуса украсит любую кухню.

Минусы:

  • отсутствует изоляция на всех рукоятках, поэтому можно использовать только с прихватками;
  • у больших моделей масса 26 кг.

Такое оборудование не требует разведения костра, а работает непосредственно от розетки. Это упрощает процесс создания вкусных блюд с запахом дымка, на что уходит всего 30-40 минут. Их используют дома на кухне или балконе, а также во дворе.

ЭЛВИН ЭКУ нержавейка 40х50 см — подарочный вариант

Это презентабельная электрическая коптильница для готовки горячим методом, которая выполнена из нержавеющей стали и может подойди в качестве подарка для любой хозяйки. Она имеет небольшой вес 12 кг для выноса на улицу, а также переноса на балкон.

Корпус внизу обвернут в дополнительный металлический слой, чтобы снизить теплоотдачу на приборную панель, где присутствует регулятор температуры, индикатор включения и кнопка запуска.

Плюсы:

  • длинный провод 180 см для подключения к розетке;
  • вертикальная установка занимает мало места;
  • экономное потребление тока 800 Вт;
  • 20 литров полезного объема;
  • три решетки для одновременной установки в три яруса;
  • компактные габариты 400х500 мм;
  • абсолютная неподвластность коррозии;
  • регулировка мощности от 300 до 800 Вт;
  • чаща для сбора стекающего жира;
  • возможность съема ТЭНа и использования как коптильни на углях.

Минусы:

  • нет ручки для крышки;
  • стоимость 6600 рублей;
  • маленькое расстояние между решетками, где целую курицу можно разместить только на верхней;
  • в комплекте нет подставки.

Лучшие промышленные электрические коптильни для горячего копчения

Промышленное оборудование позволяет коптить горячим методом мясо, сало и рыбу в больших объемах, чтобы поставлять их в магазины и места общественно питания. Такие установки выделяются большой вместительностью и производительностью, а также возможностями регулировки.

Kocateq DSHS04 — с термометром и 4 полками

Это оптимальный вариант коптильни для приготовления горячим методом благодаря возможности установить одновременно 4 полки с решетками, что разрешает готовить по 12 кг продуктов. Снизу расположен спиралевидный ТЭН мощностью 1,5 кВт, подогревающий поддон с опилками.

Жир, стекающий сюда, испаряется. Лишний дым выходит через предусмотренную для этого трубу в верхней части. Регулировку температуры легко осуществлять ориентируясь на термометр на дверце.

Плюсы:

  • шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали;
  • дверца на петлях;
  • изолированная ручка;
  • регулятор температуры и световая индикация включения и работы;
  • широкие полки внутри для удержания решеток с большим весом;
  • установка аналогового таймера с временным интервалом от 0 до 120 минут;
  • можно регулировать напряжение ТЭНа от 37 до 135 градусов;
  • размер решеток 390х320 мм в составе 4 штук;
  • дымоотводная труба;
  • 4 крючка для копчения крупных туш в подвешенном состоянии;
  • защелки на двери плотно герметизируют притвор;
  • встроенный дымогенератор;
  • аналоговая панель управления закрыта в собственный корпус.

Минусы:

  • стоимость 27000 рублей;
  • занимает много места ввиду габаритов 94х49х40 см;
  • допускается установка только на улице или крытой веранде.

ТТМ Big Smak — с 5 полками и на колесах

Это самая лучшая коптильня горячего копчения ввиду своей высокой производительности, для чего в конструкции предусмотрено 5 решеток для одновременной установки. Разместить или передвинуть аппарат можно просто при помощи встроенных колес, облегчающих перевозку 77 кг металлического оборудования.

Чтобы дым не выходил наружу по периметру притвора предусмотрен термостойкий уплотнитель, мощные петли и ручка с защелкой.

Плюсы:

  • прочная конструкция корпуса;
  • надежная защелка-ручка;
  • вместительный резервуар для опилок;
  • мощность 1,6 кВт;
  • шаг между решетками 150 мм позволяет размещать крупные куски мяса или целые тушки птицы;
  • жиросборник в комплекте;
  • размер решеток 430х430 мм;
  • 4 поворотных колеса;
  • установка температуры в пределах 120-180 градусов.

Минусы:

  • стоимость 50000 рублей;
  • ручка нагревается при работе, поэтому за нее нельзя браться голыми руками;
  • долгий нагрев камеры до готовности к загрузке — 45 минут;
  • элементы регулировки расположены на самом верху.

Производители коптилен горячего копчения 

В магазинах представлен большой выбор коптилен, — это компактные модели для домашнего применения и профессиональные устройства с более мощной производительностью. В данный обзор вошли и те, и другие варианты. Кто-то отдает предпочтение российским фирмам, отечественные агрегаты редко подводят, значительно проще в использовании. Кому-то нравятся модели зарубежных фирм, у которых немало достоинств. Специалисты ВыборЭксперта рекомендуют приобретать дымогенераторы производителей, которые заслужили доверие пользователей.

  • Boyscout – один из брендов российской торговой компании LinkGroup, выпускает товары народного потребления оптом и в розницу. Это большой каталог изделий для комфортного отдыха на природе, для кемпинга и туризма. Аксессуары для пикника: мангалы дачные, решетки для барбекю, коптильни, мебель для отдыха.
  • Palisad – известная немецкая торговая марка, выпускает инструмент для сада и огорода. Товары пользуются стабильным спросом, так как выполнены в лучших традициях немецкого качества.
  • Kukmara – это целый завод по изготовлению металлической посуды. Российский производитель выпускает большой каталог: алюминиевая посуда, из нержавейки, с антипригарным покрытием, посуда из чугуна, формы для выпечки. Инструмент и аксессуары для туризма: котлы, казаны, учаги, мангалы, коптильни и треноги.
  • Кедр плюс – крупный российский производитель, входит в группу компаний «Формат». Разрабатывает много товаров для дома: электродуховки, сушилки для овощей и фруктов, противни. Хороший каталог товаров для отдыха и туризма: мангалы сборные, грили, решетки, коптильни, шампуры, вертела и щепу ольховую.
  • Ольховый дым – торговая марка, под которой продаются товары для дома, дачи и отдыха на природе. Это большой выбор коптилен, мангалов, автоклавов, дистилляторов. Помимо стандартных моделей, обеспечивает возможность изготовления приборов по индивидуальным схемам и замерам.
  • Grillux – российская компания из Санкт-Петербурга, выпускает первоклассное оборудование для приготовления продуктов на открытом огне: мангалы, коптильни, печи для казанов, грили. Производитель использует высококачественное сырье и прочные, не подгорающие металлы.
  • Элвин – еще одна российская компания, первые товары появились в продаже в 1995 году. Специалист в производстве теплотехники для профессионального использования. В каталоге: тепловые пушки и завесы, котлы отопления, электрокалориферы, водонагреватели, электросушилки для фруктов и овощей, электрокоптильни.

Плюсы и минусы

Продукты, приготовленные в коптильнях горячего копчения, получаются невероятно вкусными и ароматными. С этим, пожалуй, согласятся все. Однако какие еще достоинства и недостатки есть у коптилен горячего копчения? Среди очевидных плюсов стоит выделить.

  • продукты, прошедшие копчение имеют продолжительный срок хранения;
  • после копчения продукты не требуют дополнительной обработки и готовы к употреблению;
  • быстрое приготовление – как правило сам процесс копчения занимает несколько часов;
  • коптильню горячего копчения можно установить практически в любом месте;
  • коптильный просты в освоении и использовании;
  • при копчении убиваются вредные микроорганизмы, а продукты получаются нежирными.
  • достаточно сложный уход за оборудованием

Внушительный список достоинств объясняет популярность коптилен среди покупателей. Впрочем, единственный недостаток с лихвой перекрывается множеством преимуществ.

Наилучшие домашние коптильни для холодного копчения

Рассматриваемыеприспособления применяются дома в целях готовки рыбы и сала холодного копчения, где процесс растягивается на 3-6 дней.Однако вкусовые показатели станут особенными, а срок годности пищи будет существенно продлен.

УЗБИ Дым Дымыч 02Б

Является наилучшим изделием для больших семей, так как обладает резервуаром с полезной емкостью 50 л. Помимо того, стенки приспособления и генератора дыма изготовлены из легированной нержавейки, что существенно продлит период эксплуатации модели при постоянном контактировании с влажными фруктами, овощами.

Плюсы:

  • компрессор с дымовой тягой, который передает воздух требуемых температурных показателей;
  • устранениепатогенной микрофлоры из мяса в периодкопчения;
  • адекватная стоимость;
  • внушительный объем резервуара в 50 л;
  • мощный вентилятор;
  • вес всегоустройства 7,6 кг дает возможность без труда убрать его по завершении работ в гараж;
  • регулируетсямощность вентилятора.

Минусы:

  • отсутствует подставка;
  • тонкие стенки.

УЗБИ Дым Дымыч 01 М

Является готовым решением для дачных домов, ввиду чего возможно осуществлять копчение рыбы, овощей либо сыра. В комплектации присутствует резервуар в целях закладки продуктов, дымогенератор и компрессор.

С помощью регулированияпроизводительности изменится мощность вентилятора и будет определенобъем дыма. Газ будет поступать по шлангу и остыватьдо требуемых температурных показателей для готовки.

Плюсы:

  • опциямонтажа пищи в 2 яруса;
  • быстрыймонтажэлементов со шлангами ввиду гибкости переходников;
  • металл корпуса изделия и генератора дыма покрывается полимером;
  • адекватная цена;
  • производительный компрессор;
  • мощный воздушный насос;
  • легкий генератор дыма;
  • резервуар в целях копчения – 32 л;
  • небольшие габариты основного устройства;
  • соединительный шланг в комплектациипротяженностью 0,74 м.

Минусы:

  • регулятор с компрессором обладают корпусом из пластмассы и без труда повреждаются;
  • в комплектацииотсутствует подставка под емкость.

Рейтинг качественных и популярных моделей

Походная коптильня ТОНАР

Бюджетное устройство, которое имеет достаточно простую конструкцию и небольшие габариты: 34х21х16 см. Предназначено для людей, которые часто ходят в походы. Выполнено из качественной нержавеющей стали с толщиной стенок в 1 мм. Привлекает многих покупателей своей ценой (от 700 рублей). Тип размещения – напольный. Копчение происходит на щепе, за час можно приготовить небольшое количество пищи. Решетка имеет один ярус. Ручки и гидрозатвор отсутствуют. Вес – 2.2 кг.

Походная коптильня ТОНАР

Достоинства:

  • Низкая цена;
  • Портативность.

Недостатки:

  • Коптильню нельзя часто использовать;
  • Малое количество приготовленных продуктов.

Коптильня Grillux Smoky Boom

Оборудование имеет квадратную конструкцию, изготавливается из стали с высоким термоустойчивым покрытием. Без проблем выдерживает высокие температуры и имеет высокий эксплуатационный срок. Из минусов можно выделить отсутствие ручек и термометра, поэтому процесс копчения приходится контролировать самостоятельно. Решетки изготавливаются из пищевой антикоррозийной стали. Коптильню можно как брать на дачу, так и на рыбалку или охоту. Способ размещения — напольный.  В комплекте 2 металлической решетки и поддон для сбора жира. Длина – 54 см ширина – 25.7 см, высота 31.6 см. Производитель – Россия. Коптильня имеет много положительных отзывов. Вес – 12 кг. Средняя стоимость – 3511 рублей.

Коптильня Grillux Smoky Boom

Достоинства:

  • Хороший гидрозатвор;
  • Качественный коррозиестойкий материал;
  • Возможность установки в квартире;
  • В комплекте идет газоотводная трубка.

Недостатки:

  • Отсутствие ручек;
  • Нет термометра;

Коптильня Forester C823

Модель отличается небольшими габаритами и мобильностью. Оборудовано специальной защелкой на корпусе, благодаря чему транспортировка не вызовет дополнительных трудностей. Устройство изготовлено из качественной стали и способно выдерживать температуры, не превышающие 650 градусов по Цельсию. Производитель отмечает, что оборудование способно прослужить несколько лет. В комплекте к коптильне идут две металлические решетки с коррозиестойким покрытием и жиросборник. Большим плюсом является наличие термометра на крышке, поэтому следить за процессом станет намного легче. При изготовлении устройства особый акцент уделялся приготовлении продуктов на углях, поэтому оборудование не оснащено патрубком для выветривания дыма и эксплуатировать устройство в квартире не рекомендуется. Также существенным недостатком является отсутствие гидрозатвора. Оборудование производится в России. Габариты – длина и ширина 30 см, высота – 20 см. Средняя стоимость: 4099 рублей.

Коптильня Forester C823

Достоинства:

  • Мобильность;
  • Термометр;
  • Долговечность.

Недостатки:

  • Для своих габаритов высокая стоимость;
  • Отсутствует гидрозатвор;
  • При копчении ручка сильно нагревается.

Коптильня Ольховый дым Профи

Устройство оснащено гидрозатвором, благодаря чему появляется возможность эксплуатации в квартире на обычной газовой или электрической плите. Достоинством является наличие двухмиллиметрового стального корпуса, поэтому оборудование высоко устойчиво к деформациям от нагревания. Для облегчения процесса извлечения решетки оборудованы специальной ручкой, однако они не имеют изоляции, поэтому работать придется прихватками. В комплекте присутствует поддон для сбора жира, сумка-чехол для удобной транспортировки и щепки ольхи. Габариты коптильни – 50x30x30 см при весе в 26 кг. Средняя цена – 6990 рублей.

Коптильня Ольховый дым Профи

Достоинства:

  • Хорошее качество сборки;
  • В комплекте присутствует сумка-чехол и книга с рецептами;
  • Две ручки на корпусе;
  • Двухгодовая гарантия;
  • Качественная полировка корпуса.

Недостатки:

  • На ручках отсутствует изоляция;
  • Высокая стоимость;
  • Вес.

Коптильня Элвин ЭКУ-КОМБИ

Отличная модель, которую можно использовать как в квартире, так и на пикнике или на даче. Устройство имеет съемный тэн, поэтому копчение можно производить как на углях, так и от сети. Для работы от домашнего электричества в оборудовании предусмотрены кнопка запуска, регулировка температуры и световая индикация. Все детали выполнены из безопасной для здоровья нержавеющей стали, которые можно мыть в посудомоечной машине. Для предотвращения сильного нагревания корпус покрыт термоустойчивым покрытием. К достоинствам можно отнести трехэтажную сетку, на которой можно запекать мелкие продукты. Объем коптильни – 20 л. При диаметре в 40 см и высоте – 50 оборудование имеет относительно легкий вес в 12 кг, поэтому транспортировка не вызовет дополнительных неудобств. Средняя стоимость – 4260 рублей.

Коптильня Элвин ЭКУ-КОМБИ

Достоинства:

  • Мобильность;
  • Комбинированная модель;
  • Соотношение «цена-качество»;
  • Объем;
  • Длинный провод;
  • В комплекте книга с разнообразными рецептами;
  • Трехэтажная сетка;
  • Разборная.

Недостатки:

  • При активном использовании на огне, начнет слезать краска.

Коптильня Морозко Магарыч

При выборе данного оборудования необходимо учитывать, что при его разработке производитель акцентировал внимание на домашнем пользовании. Поэтому коптильня имеет небольшие габариты (24х30х20х см) и маленький вес (4.5 кг). Соответственно для достижения таких параметров пришлось пожертвовать толщиной стенок (1 мм), но покупатель не ощутит особых проблем, если будет эксплуатировать устройство в квартире. Чтобы при копчении продуктов дым не вызывал дискомфорт на крышке устройства располагается патрубок, в комплекте идет специальный пластмассовый шланг, который можно закрепить как на форточке, так на вытяжке. Также присутствует гидрозатвор. Для плотной герметичности и высокой надежности, коптильня имеет на корпусе специальные защелки. Корпус изготовлен из качественной и жаростойкой стали с напольным типом размещения. Присутствует поддон для сбора жира и решетка с двумя ярусами. Оборудование имеет в основном положительные отзывы, большинство людей главным достоинством выделяют легкое мытье коптильни от жира. Производство – Россия. Цена – 5500 рублей.

Коптильня Морозко Магарыч

Достоинства:

  • Небольшой вес;
  • Герметичность;
  • Легко моется;
  • Двухуровневая решетка с малым расстоянием подходит для копчения мелких овощей.

Недостатки:

  • Лучше всего использовать в домашних условиях;
  • Маленькая толщина стен;
  • Цена.

Угольная коптильня «Престиж» 2 мм

Оборудование отлично подойдет для людей, которые любят кемпинг или просто не представляют отдыха без выезда на природу. Коптильня изготовлена из высокопрочной стали с особым термоустойчивым покрытием и толщиной стенок в 2 мм. Поэтому частые приготовления на костре не вызовут никакой деформации. Сталь полностью безопасна (маркировка AISI 304). В связи с этим владельцы данной модели могут быть спокойны за свое здоровье. Конструкция имеет хороший гидрозатвор и патрубок для отвода дыма. По бокам имеются две ручки, позволяющие удобно переносить модель, однако ручки не защищены изоляцией. При покупке в комплекте идет удобная сумка-переноска, книга рецептов, двух ярусная решетка и жиросборник. Оборудование можно приобрести с различными габаритами от 40х20х20 см до 60х40х30 см. Первая модель имеет вес 12 кг, последняя 26 кг. Стоимость коптильни маленьких габаритов — от 6000 рублей, больших — от 12000 рублей.

Рекомендуем:  Рейтинг лучших зернодробилок: принцип работы, советы по выбору, отзывы

Угольная коптильня «Престиж» 2 мм

Достоинства:

  • В комплекте есть сумка-переноска;
  • Две ручки на корпусе;
  • Легко очищается от жира;
  • Гарантия 2 года;
  • Отличная полировка корпуса.

Недостатки:

  • Шланг и подставку необходимо покупать отдельно;
  • Высокая стоимость;
  • Отсутствует изоляция ручек.

Коптильня Hanhi

Хорошая коптильня цилиндрической формы, которая подойдет как для приготовления блюд на костре, так и в домашних условиях. Корпус выполнен из безопасной нержавеющей стали с толщиной стенок в 2 мм. Способ размещения – напольный. К минусам можно отнести наличие одного противня для копчения, остальные необходимо докупать самостоятельно. Присутствует сапун (дымоотвод) для удаления излишек дыма и поддон для сбора жира. Габариты – 29х49 при весе в 6.3 кг. Средняя цена – 6400 рублей.

Коптильня Hanhi

Достоинства:

  • Универсальное использование;
  • Герметичность;
  • Толстые стенки.

Недостатки:

  • Не обнаружено.

Гринтекс Дымок

Недорогая отечественная модель с максимально незамысловатой конструкцией (металлическая коробка с электрическим нагревателем). Идеально подойдет для приготовления небольших блюд: крылышек, голеней, средней рыбы или сала. Эксплуатировать устройство можно только в домашних условиях. Тэн имеет хорошую защиту от жира. При приготовлении нагрев приходится контролировать самостоятельно. Производитель рекомендует использовать оборудование не более 40 минут за подход. Максимальная масса загружаемых продуктов не должна превышать 4 кг. Оборудование потребляет 1 кВт за час работы. Габариты — 45.5x32x31.5 см при весе в 5.6 кг. Стоимость — от 2000 рублей.

Гринтекс Дымок

Достоинства:

  • Низкая стоимость;
  • Небольшой вес;
  • Защита тэна;
  • Простота конструкции.

Недостатки:

  • Самостоятельный контроль нагрева.

Лучшие бытовые электрические коптильни для горячего копчения

Такое оборудование не требует разведения костра, а работает непосредственно от розетки. Это упрощает процесс создания вкусных блюд с запахом дымка, на что уходит всего 30-40 минут. Их используют дома на кухне или балконе, а также во дворе.

ЭЛВИН ЭКУ нержавейка 40х50 см — подарочный вариант

Это презентабельная электрическая коптильница для готовки горячим методом, которая выполнена из нержавеющей стали и может подойди в качестве подарка для любой хозяйки. Она имеет небольшой вес 12 кг для выноса на улицу, а также переноса на балкон.

Корпус внизу обвернут в дополнительный металлический слой, чтобы снизить теплоотдачу на приборную панель, где присутствует регулятор температуры, индикатор включения и кнопка запуска.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Как выбрать мангал для дачи

Плюсы:

  • длинный провод 180 см для подключения к розетке;
  • вертикальная установка занимает мало места;
  • экономное потребление тока 800 Вт;
  • 20 литров полезного объема;
  • три решетки для одновременной установки в три яруса;
  • компактные габариты 400х500 мм;
  • абсолютная неподвластность коррозии;
  • регулировка мощности от 300 до 800 Вт;
  • чаща для сбора стекающего жира;
  • возможность съема ТЭНа и использования как коптильни на углях.

Минусы:

  • нет ручки для крышки;
  • стоимость 6600 рублей;
  • маленькое расстояние между решетками, где целую курицу можно разместить только на верхней;
  • в комплекте нет подставки.

Лучшие профессиональные коптильни

Alto-Shaam 1767-SK/III

Универсальная печь-коптильня американского производства стоимостью приличного автомобиля. Предназначена для приготовления пищи в промышленных масштабах. На кухне ресторана, в пунктах общественного питания данная техника подчеркнёт имидж заведения. Полный фарш в техническом плане позволяет готовить безупречно с максимальным вниманием к деталям.

Печка оснащена системой Halo Heat (равномерного распределения тепла без использования вентилятора), благодаря чему воздух не сушит продукт, что существенно влияет на качество приготовления. Использование температурного зонда, диапазоном 10 — 91°, обеспечивает точное время готовности блюда. Класс гастроёмкости GN1/1, система поддержания температуры при открытой дверце The SureTemp, отвечают классическим стандартам гастрономии. При таком комплексе нет необходимости перекладывать готовые блюда с места на место, подыскивая оптимальные условия сохранения внешнего вида и вкусовых качеств. Печь сделает всё сама.

Бонусом станут антибактериальные ручки, специальная немагнитная нержавейка корпуса. Естественным для коптильни такого уровня является led дисплей, компьютерная программа сохранения рецептов, цифровое управление, вместительная камера на 9 отделений, установка с помощью фиксированных и поворотных колесиков со стопами. Alto-Shaam 1767-SK/III – мечта любого шефа.

ТТМ ISTOMA-EM

Печь-коптильня российского производства, уступает классом гастроёмкости (GN2/1) предыдущей модели. Но по функционалу весьма радует наличием аналогичной системы равномерного распределения тепла, с помощью правильно расположенных тэнов. Отсутствие вентилятора сохраняет влагу, не пересушивая продукты. Огорчает вопрос гастроёмкостей, которые не идут в комплекте, но приемлемая цена многофункционального агрегата делает на это скидку.

Прибор включает цифровое управление, 8 режимов памяти, программу хранения приготовленных блюд, которая включается при достижении соответствующего температурного режима.

Диапазон приготовления до 140′, температура хранения и щупа, входящего в комплект — до 95°. Устройство низкотемпературного режима приготовления пищи удобно своими малыми габаритами, и отличной вместительной камерой до 45 кг.

Bradley Smoker Digital 6 Rack BTDS108CE-EU

Размером с небольшой холодильник, данная машина-коптильня является бюджетным вариантом представительниц своей сферы применения.

Не обладает классом гастроёмкости, но позволяет беспрерывно работать до 9 часов. Прессованный брикет различных ароматов, подбрасываемый автоматически – инновационное решение в копчении различных видов мяса, рыбы, сыра и овощей.

Устройство премиум класса хорошо зарекомендовало себя на профессиональном уровне. Комплектацию составляют:

  • 6 решеток, поддон;
  • автоматическая регулировка времени и температуры копчения;
  • электронное управление и функция автоотключения;
  • встроенный термометр;
  • напольная конструкция и надёжная фиксации полок.

Вместительная коптильня современного типа привлекательна ценовым решением, обладает достойными опциями профессиональных машин.

Лучшие традиционные коптильни

Harvia WS100

Рейтинг: 4.9

Одна из самых нетипичных коптилен в нашем рейтинге. Дело в том, что эта модель выполнена из стали белого цвета. Уже одно это делает коптильню элегантнее и интереснее. А ведь она ещё и имеет округлую конструкцию! Пожалуй, никто из ваших гостей поначалу не сможет понять, что именно появилось в вашем распоряжении.

Данную коптильню можно назвать обычной. Это значит, что она не получила какую-либо электротехнику, для копчения используется исключительно огонь. В этом есть только один недостаток: холодное копчение владельцу данной модели окажется недоступным.

Хорошая коптильня не может обойтись без гидрозатвора. Здесь он, конечно же, присутствует. А ещё изделие получило поддон для сбора жира. Словом, ничего не должно помешать идеальному горячему копчению, в ходе которого можно приготовить вкусную рыбу, мясо или даже овощи.

Производитель подразумевает установку коптильни на полу. При этом он реализовал разборку и сборку конструкции. Это позволяет надеяться на легкую транспортировку Harvia WS100 в багажнике вместительного автомобиля. Для приготовления пищи здесь используются две решетки. Как несложно догадаться, они тоже имеют круглую форму. Вывод дыма осуществляется через весьма длинную трубу. К крышке тоже нет никаких претензий — она прилегают ко всей конструкции максимально плотно.

Пожалуй, это одна из лучших коптилен среди тех, что работают по традиционному принципу. Конечно, в отличие от электрических экземпляров, Harvia WS100 не предложит вам никакой автоматики. Но это ничуть не разочаровывает. Зато вы получите блюда, имеющие идеальный вкус. Кстати, коптильня весит примерно 17 кг. Это говорит об использовании здесь качественной стали, имеющей приличную толщину. Можно рассчитывать на очень длительный срок службы коптильни. Но факту она может пережить и вас, и ваших детей, и даже внуков.

Достоинства

  • Высокая надежность;
  • Используется весьма длинная труба;
  • Коптильня является разборной;
  • Создана из качественной стали;
  • Не забыт гидрозатвор;
  • Есть поддон для сбора жира.

Недостатки

  • Плоская крышка;
  • Высокая стоимость;
  • Количество и размеры решеток могут показаться недостаточными.

Weber Smokey Mountain Cooker 47 см

Рейтинг: 4.8

После приобретения этого представителя нашего рейтинга обязательно нужно пригласить гостей. Не исключено, что они примут данную модель за авиационную бомбу или что-то подобное. Также можно подумать, что изделие способно превратиться в аналог R2D2 из «Звездных войн». Именно такие мысли навевает округлая конструкция. Если бы коптильня ещё бы и окрашена была в какой-нибудь нетипичный цвет… Однако делать это было бессмысленно, ведь в будущем в любом случае работающая на огне коптильня стала бы такой же черной.

Как вы вскоре убедитесь, многие дешевые коптильни используют в качестве топлива древесную щепу. Ну а данная модель подразумевает использование угля. В этом имеются и достоинства, и недостатки. С углём проще запачкаться, да и раздобыть его чуть сложнее. Но зато он обеспечивает гораздо более длительное тление, что позволяет оставлять коптильню без присмотра на чуть более долгое время.

Как вы уже поняли, изделие способно только на горячее копчение. Радует, что здесь есть термометр — некоторые модели обходятся без него. Практически вся конструкция выполнена из стали. Из очень толстой стали, о чём свидетельствует 24-килограммовый вес. Обратите внимание, коптильня имеет приличные размеры, её транспортировка способна вызвать определенные проблемы. Если быть точным, габариты составляют 50x50x106 см. Диаметр же равняется 47 см — более крупные рыбины сюда не поместятся. Впрочем, куда уж крупнее?

Конечно же, здесь имеется поддон для воды. Без неё процесс горячего копчения представить сложно. Что касается угля, то он подкладывается в специальный отсек, доступ к которому предоставляет весьма крупная дверца. Ну а пища готовится на решетках, как это реализовано и в других коптильнях. К слову, уголь использовать всё-таки необязательно. Производитель разрешает разместить внутри прибора и привычные древесные опилки. Но мы вас предупредили: уголь будет эффективнее.

На земле изделие стоит максимально устойчиво. Благодарить за это нужно три массивные ножки, тоже выполненные из металла. Отдельно следует отметить внутренности коптильни. Они выполнены из жаростойкой эмали. Не исключено, что именно это повлияло на ценник, достигающий 30 тыс. рублей. Также здесь используется качественная ручка, усиленная стекловолоконным армированием.

Приятно, что данная модель легко превращается в шашлычницу. На такое способны очень немногие коптильни. Получается, что высокий ценник является оправданным, ведь эта коптильня совмещает в себе сразу две вещи.

Достоинства

  • Удобная ручка, являющаяся максимально надежной;
  • Долгий срок службы;
  • Можно использовать уголь;
  • Есть термометр, встроенный в крышку;
  • Превращается в шашлычницу;
  • Используются надежные ножки;
  • Внутренности покрыты жаростойкой эмалью;
  • Отличный внешний вид.

Недостатки

  • Усложненная транспортировка;
  • Очень высокая стоимость.

Ольховый дым Профи 500x300x300

Рейтинг: 4.7

Наш рейтинг включает в себя и значительно более компактные коптильни. Ведь не все из них предназначены для постоянного использования в одном и том же месте. Существуют коптильни, которые обычно берутся с собой при выезде на природу. Такой экземпляр обязан поместиться в багажнике автомобиля, где заодно будут лежать палатка, спальный мешок, спиннинги и, конечно же, продукты. И такой коптильне не помешает чехол, который не позволил бы багажнику запачкаться.

Всем вышеназванным параметрам соответствуют несколько продающихся в российских интернет-магазинах коптилен. Самой лучшей из них считается «Ольховый дым Профи». Она отличается в меру небольшими размерами, качественной стальной конструкцией и скромным ценником. Но давайте ознакомимся со всеми параметрами поподробнее. Габариты коптильни — 50x30x30 см. Какую-то кучу мяса и рыбы в такой небольшой коптильне вы не приготовите. Но если ваша компания состоит не из шести-семи человек, то вряд ли вы ощутите данный недостаток. Что касается стоимости, то она составляет 6-7 тыс. рублей. Немного. Но было бы странно, если бы продавцы просили бы больше. Здесь же нет никаких электрических компонентов. Фактически изделие состоит лишь из листов стали. С их помощью реализован даже гидрозатвор, без которого сложно представить качественное горячее копчение. Толщина стенок топки составляет 2 мм. Думается, что этого будет вполне достаточно. Большая толщина играла бы уже в минус, так как она сделала бы коптильню чересчур тяжелой.

Радует, что коптильня получила поддон для сбора жира. А вот плоская крышка — это не лучшее решение производителя. Если бы она находилась под углом к пище, то копоть не падала бы на рыбу и мясо в виде капель. Увы, здесь ничего подобного не реализовано. Впрочем, это не значит, что всё совсем плохо. Просто не стоит рассчитывать на идеальный результат приготовления блюд — опытного повара он точно не устроит, чего не скажешь об обычных людях.

Пищу здесь нужно располагать на решетках. В комплекте поставляются две штуки. Запасных, само собой, нет. Впрочем, что может с ними случиться? Ещё в коробке с изделием вы обнаружите чехол, о котором мы уже упоминали. Он окрашен в цвета «хаки». В самой коптильне обнаружится приятный бонус — пакетик со щепой. Стало быть, к горячему копчению пищи можно приступить едва ли не сразу после покупки. Но не забывайте, что этого пакетика хватит всего на один раз. Впрочем, щепа — это один из самых дешевых видов топлива, поэтому переживать не стоит, вы точно не разоритесь на покупке этих опилок.

Достоинства

  • Комплектуется чехлом и щепой;
  • Используется гидрозатвор;
  • Не забыт поддон для сбора жира;
  • Надежная конструкция;
  • Легкая транспортировка;
  • Невысокая стоимость.

Недостатки

  • Плоская крышка;
  • Нет термометра.

Kukmara четырехъярусная №25

Рейтинг: 4.6

Как вы могли заметить, чаще всего коптильни являются двухъярусными. Это значит, что в них устанавливаются две решетки. Но бывают и исключения из правила. Например, коптильня Kukmara является аж четырехъярусной. Такая конструкция реализована за счет того, что коптильня вытянута в высоту. Впрочем, это не делает её сколь-либо огромной. Напротив, коптильня получилась весьма компактной. Её размеры 25x25x45 см позволяют поставить изделие в салоне автомобиля или кинуть его в багажник, доставив куда-нибудь на дачу.

Это первый представитель нашего рейтинга, выполненный из нержавеющей стали. И это нельзя считать достоинством или недостатком. Хотя блестящий внешний вид понравится не каждому, с этим сложно поспорить. Мы же привыкли к тому, что коптильни окрашиваются в черный цвет. Впрочем, если забыть о материале, из которого изготовлена коптильня, то других недостатков у изделия нет. Толщина её стенок составляет 1,5 мм, что не позволяет им прогибаться при нажатии. В верхней части коптильни находится гидрозатвор, делающий процесс приготовления мяса максимально правильным. Также изделие получило поддон для сбора жира, что тоже не может не радовать.

Почему коптильня получила такое название? Ведь это не 25-я по счету модель от этого производителя? Всё очень просто. Длина и ширина данной коптильни составляют по 25 см. Что касается высоты, то она равняется 45 см. Словом, это весьма компактная модель. Да ещё и не очень тяжелая, вес составляет 11,26 кг.

Как и в прочих коптильнях, пища здесь укладывается на решетки. Их количество было указано выше. Во время приготовления пищи коптильня накрывается крышкой. Здесь таится небольшая проблема. Даже две. Крышка является плоской, из-за чего на её дне скапливается конденсат. Он потихоньку капает на мясо, расположенное на самой верхней решетке. А когда вы открываете крышку, конденсат начинает буквально литься с одного из углов. Вот почему более дорогостоящие коптильни обычно имеют округлую или треугольную форму. Другая проблема заключается в ручке, тоже созданной из металла. В результате для открытия крышки может потребоваться варежка или перчатка. А уж об отсутствии термометра можно и не говорить — в бюджетные коптильни его не встраивают.

Данная модель не располагает трубой. Точнее говоря, она здесь есть, но её длина не достигает и 5 см. Вмонтированная в крышку труба напоминает собой носик чайника.

Словом, это неплохая коптильня, недостатки которой вытекают исключительно из её стоимости. Если вы впервые покупаете себе изделие такого рода, то вполне можно попробовать обзавестись моделью под названием Kukmara. Даже если копченая еда вам разонравится, вы вряд ли будете жалеть о потраченных деньгах. Если же вы без ума от такой пищи, то в будущем можно будет купить что-то подороже — что-то из того, что было рассмотрено в начале данного рейтинга.

Достоинства

  • Хороший стальной корпус;
  • Легкая транспортировка;
  • Комплектуется четырьмя решетками;
  • Невысокая стоимость;
  • Есть поддон для сбора жира.

Недостатки

  • Не помешал бы чехол;
  • Нет термометра;
  • Металлические ручки сильно нагреваются;
  • Используется плоская крышка.

Дачный сезон ИНДИГИРКА КПНИ-5-6

Рейтинг: 4.5

Ещё одна коптильня российского производства. Она имеет привычную форму, при этом здесь уже предусмотрена подставка, состоящая из четырех металлических ножек. Радует использующаяся здесь сталь. Она отполирована, благодаря чему она будет отражать окружение. В результате на природе коптильня выглядит гораздо симпатичнее, чем где-нибудь в гараже.

Впрочем, назвать идеальной использующуюся здесь конструкцию всё-таки нельзя. Внимательный читатель нашего рейтинга обязательно обратит внимание на плоскую крышку. Это значит, что на ней будет скапливаться конденсат. И беда даже не в том, что постепенно он будет капать на готовящееся блюдо. Этот конденсат польется ручьем с одного из углов сразу после того, как вы поднимите крышку. Впрочем, не таким уж и ручьем, ведь размеры коптильни — минимальны. Если быть точным, то габариты составляют 35x30x25 см. Они делают коптильню одной из самых маленьких в нашей подборке. Но даже её хватит для того, чтобы приготовить рыбы или мяса для нескольких человек. Нужно лишь запастись достаточным количеством щепы, тление которой и обеспечивает процесс горячего копчения.

Как уже говорилось выше, корпус данного изделия создавался из стали. Её толщина составляет 1,5 мм. Немного, но зато вес коптильни не превышает 6 кг. Конечно, если вы собираетесь хранить коптильню в одном месте, никуда её не перемещая, то лучше рассмотреть вариант, созданный из более толстой стали. Что касается коптильни от «Дачного сезона», то она создавалась для вылазок на природу, куда она перевозится в багажнике автомобиля. На это намекает чехол, поставляющийся в комплекте. Он не даст багажнику запачкаться всякой гарью, остающейся на стенках коптильни.

Как вы могли догадаться, пища здесь укладывается на комплектные решетки. В верхней части коптильни присутствует гидрозатвор — именно он не дает дыму проникать за пределы крышки. Для него есть только один путь — к небольшой трубе, длина которой равняется буквально нескольким сантиметрам. А ещё изделие располагает поддоном для сбора жира. Это необходимая вещь, но некоторые производители коптилен о ней всё-таки забывают.

Пожалуй, это неплохой выездной вариант. Неплохой для тех, кто не собирается на природе или на даче особо большой компанией. Размеры коптильни позволяют накормить пару-тройку человек с детьми, не более того. Главным же достоинством данной модели является весьма низкая стоимость. Впрочем, здесь имеется одна сложность. Дело в том, что эта коптильня снята с производства. В некоторых интернет-магазинах она ещё осталась, но и из них она пропадет достаточно скоро. Поэтому советуем вам поспешить с покупкой!

Достоинства

  • Очень небольшой вес;
  • Помещается в багажнике автомобиля;
  • В комплекте есть чехол;
  • Не забыт поддон для сбора жира;
  • Устойчивая конструкция;
  • Не очень высокая стоимость.

Недостатки

  • Толщина стали могла бы быть чуть побольше;
  • Применена плоская крышка;
  • Маленькая вместительность;
  • Отсутствует термометр.

Ольховый дым Фортуна 500x300x250

Рейтинг: 4.4

Ещё одна относительно небольшая коптильня в нашем рейтинге. Это второй представитель данной подборки, созданный из нержавеющей стали. Он красиво отражает окружающее пространство, но не забывайте о том, что на нержавеющей стали хорошо видны все царапины, а их постепенно будет становиться всё больше.

Размеры данной модели составляют 50x30x25 см. По своей форме она похожа на собачью конуру. Такая схожесть объясняется треугольной крышкой. Почему она получила именно такую форму? Дело в том, что наклоны крышки позволяют конденсату постоянно стекать к стенкам изделия. Капли с ним не попадают на готовящуюся пищу. А когда вы берете крышку в руки, конденсат не начинает буквально литься с одного из краев. В этом плане коптильня от компании «Ольховый дым» гораздо удобнее многих других аналогов с таким же ценником. К слову, стоимость изделия составляет 7-8 тыс. рублей. Оптимальный ценник для коптильни с такими размерами.

Рекомендуем:  Лучшие наборы для вышивания по отзывам пользователей

Если уж продолжать вести речь о габаритах, то несложно догадаться о том, что такую коптильню часто будут класть в багажник автомобиля. Дело в том, что это лучший вариант для рыбалки или обычной вылазки на природу. Изделие получилось тяжеленьким. По всей видимости, из-за толщины использовавшейся стали, составляющей 2 мм. Но в этом нет ничего страшного. Гораздо важнее — то, что коптильня комплектуется чехлом. Он не даст запачкать стенки багажника сажей и копотью.

В остальном это типичная коптильня, использующая в качестве топлива древесную щепу. Упаковка с ней, к слову говоря, поставляется в комплекте. Между крышкой и основной частью коптильни располагается гидрозатвор. На самой крышке можно обнаружить не только ручку, но и маленькую трубу, через которую выходит дым. А вот термометра здесь нет — им комплектуются модели подороже. Да и к ручкам есть определенные претензии — они быстро нагреваются, из-за чего открыть крышку зачастую можно только с использованием варежек или каких-нибудь перчаток. Странным выглядит и то, что ручка здесь всего одна. Это не делает открытие крышки особо удобным.

Если в вашем распоряжении есть сварочный аппарат, то легко можно разместить на крышке вторую ручку. Ну а дрель позволит добавить термометр — купить его в магазине большого труда не составит. Но обидно, что для достижения идеального удобства придется немного «поколхозить».

Чем ещё располагает данная модель, за исключением решеток, без которых не обходится ни одна коптильня? Пожалуй, отметить можно только поддон для сбора жира. В остальном вряд ли вас это изделие чем-то удивит.

Достоинства

  • В комплекте имеются чехол и пакетик со щепой ольхи;
  • Присутствует поддон для сбора жира;
  • Стоимость нельзя назвать очень высокой;
  • Продуманная крышка;
  • Простая транспортировка.

Недостатки

  • Нет термометра;
  • На крышке не помешала бы вторая ручка.

Grillux Smoky proof

Рейтинг: 4.3

Заканчивает наш рейтинг, должно быть, самая простейшая коптильня. Если бы вы вдруг собрались изготовить коптильню своими руками, задействовав болгарку, сварочный аппарат и другие инструменты, то с большой долей вероятности у вас получилось бы что-то похоже на Grillux Smoky proof.

Данная модель является двухъярусной. Это значит, что внутри неё размещаются две решетки, на которых и кладется мясо. Само собой, решетки поставляются в комплекте. Размеры коптильни — 48x22x28,5 см. Стало быть, это самый маленький представитель нашего рейтинга. Глубина его чаши — всего 16 см. Однако и этого хватает для того, чтобы закоптить рыбу или мясо для двух-трех человек.

Пожалуй, главным недостатком данной коптильни являются стенки. Дело в том, что их толщина едва достигает 1,2 мм. Такая сталь легко проминается. Если обращаться с коптильной неаккуратно, то её можно повредить. Впрочем, вряд ли вы будете притрагиваться к ней очень часто. Практика показывает, что горячие копчение осуществляется лишь два-три раза в год.

Остается добавить, что производитель не забыл о гидрозатворе. А вот трубы здесь нет. Даже самой маленькой. Это вызовет определенные проблемы. А уж о термометре и упоминать не стоит — он и не мог появиться в столь недорогой коптильне.

Нам кажется, что это уж совсем бюджетный вариант. Да, его можно приобрести всего за 3500 рублей, воспользовавшись услугами популярного интернет-магазина. Но лучше заморочиться с покупкой чуть более дорогостоящей коптильни — в дальнейшем это вызовет у вас меньше проблем при её применении по назначению.

Достоинства

  • Легкая транспортировка;
  • Продуманные решетки;
  • Очень низкая стоимость.

Недостатки

  • Чехол нужно шить самому;
  • Маленькая вместительность;
  • Нет трубы;
  • Отсутствует поддон для сбора жира;
  • Нет термометра;
  • Весьма тонкие стенки.

Топ 9 лучших коптилен горячего и холодного копчения в 2020 году: честный рейтинг

составлялся на основе конструктивных возможностей оборудования, клиентских отзывов и потребительского спроса. Исходя из этих показателей, мы выбрали, на наш взгляд, по 3 лучших представителя в каждой номинации.

В этой номинации рассматриваются исключительно герметичные цилиндрические коптильни горячего копчения для готовки продуктов дома.

Коптильня Hanhi

Цена на официальном сайте – от 5490 р

Первое место заслуженно занимает коптильни Ханхи. Производитель постоянно дорабатывает конструкцию устройства и в этом году выпустил уже четвертую версию. И, судя по отзывам, клиентам она очень пришлась по душе.

В новой версии изменили форму крышки – теперь она куполообразная. Это оберегает продукт от конденсата, который не капает на продукт, а стекает по стенкам. Противень для продуктов тоже изменился и стал ребристым. Поэтому можно быть уверенным, что продукт не пригорит или не будет вариться в собственном жире.

К более мелким достоинствам можно отнести наличие электронного термометра (а не биметаллического), съемную ручку-переноску для закладки продуктов, термоустойчивые пластиковые ручки коптильни, и богатую комплектацию. Модельный ряд представлен 3-мя литражами – на 10, 20 и 30 л.

Словом, отличный вариант для копчения на кухне без видимых слабых сторон. Цена за устройство тоже вполне адекватная.

Плюсы

  • Цена
  • Купольная крышка
  • Продуманная форма противня
  • Электронный термометр
  • Съемная ручка для закладки продуктов
  • Пластиковые ручки на коптильне
  • Богатая комплектация

Коптильня Дымок

Цена на официальном сайте – от 4890 р

ННа втором месте – коптильня с говорящим названием «Дымок». Неплохое оборудование для приготовления вкусных копченостей в домашних условиях, но все же уступающее лидеру списка. Конструктивно она очень похожа на Hanhi, но имеет некоторые мелкие недочеты.

Так, вместо точного электронного термометра, в ней используется менее чувствительный и более инерционный биметаллический термометр. Крышке не купольная, а плоская – это может отрицательно сказаться на вкусе и качестве продукта, так как конденсат с крышки будет попадать на продукт, насыщая его влагой.

В остальном коптильня ни в чем не уступает лидеру номинации: такая же неплохая комплектация, достойная цена, модельный ряд из 3-х литражей. Цена даже чуть ниже лидера, но, на наш взгляд, она не перекрывает перечисленные недостатки.

Плюсы

  • Большой выбор литражей
  • Съемная ручка для закладки продуктов
  • Богатая комплектация
  • Цена

Минусы

  • Плоская крышка
  • Биметаллический термометр

 Коптильня Добрый Жар «Цилиндр»

Цена на официальном сайте – от 6750 р

На третьем месте расположился аппарат от компании «Добрый жар». В целом устройство получилось довольно удачным, но некоторые недоработки не позволили ему занять более высокое место в рейтинге. О них ниже.

Во-первых, весь модельный ряд представлен лишь одним литражом 17 литров. Не катастрофично, но отсутствие выбора огорчает. Кому-то для коптильни такого объема может просто не хватить места на кухне. Во-вторых, цена. Она значительно выше, чем у других представителей списка. Понятно, что это обусловлено литражом, но конечному клиенту от этого не легче.

Зато порадовало, что производитель установил электронный термометр и оснастил коптильню удобными термостойкими ручками. А еще у коптильни довольно неплохая комплектация. Помимо самого аппарата и его внутренностей, в комплекте поставляется книга с рецептами, ольховая щепа и, что очень важно, сразу 2 поддоны для продуктов. Вполне заслуженное почетное третье место.

Плюсы

  • Широкая комплектация
  • Электронный термометр
  • Удобные термостойкие ручки

Лучшие коптильни холодного копчения

В номинации представлены устройства холодного копчения для домашнего использования. Коптильни промышленного назначения в топе не учитывались.

 Дымогенератор Hanhi 2

Цена на официальном сайте – 7990 р

Безусловно, первом место за дымогенератором Hanhi 2 от компании «Вейн». Свое место аппарат занимает заслуженно – конструкция действительно очень хорошо проработана.

Производитель позаботился о том, чтобы дым стабильно поступал в коптильную камеру, установив в бункер для щепы угловую пластину с отверстиями.

Благодаря ей внутри образуется пустое пространство, которое способствует появлению естественной тяги.

Также в аппарате используется многоступенчатая система смоло- и влагоотделения, не имеющая аналогов у других производителей. Благодаря ей дым из дымогенератора выходит чистый и сухой.

К прочим плюсам стоит отнести длительной время автономной работы (8 часов) и разборную конструкцию для удобной промывки. К недостаткам можно отнести разве что высокую цену, но, как известно, за качество необходимо платить.

Плюсы

  • Долгое время автономной работы
  • Стабильная естественная тяга
  • Чистый и сухой дым на выходе
  • Разборная конструкция
  • Большой объем бункера для щепы
  • Наличие зольника для сбора золы

 Дымогенератор Koptil

Цена на официальном сайте – до 9990 р

Второе место заслуженно занимает дымогенератор с название KOPTIL. По заверениям производителя, аппарат способен непрерывно работать на протяжении целых 18 часов в максимальной комплектации. Достойный показатель.

Что еще радует, так это количество доступных модификаций, разделенных отличающихся по объему циилиндра (от 1,5 до 5 л) и цене. Количество выбора не может не радовать.

Огорчило отсутствие в конструкции системы охлаждения и фильтрации дыма и сборника для конденсата и смол. Последний можно приобрести дополнительно за отдельную плату. Эти 2 недочета не позволили поставить дымогенератор на первое место, но широкий модельный ряд с демократичной ценой за младшую модель непременно привлекут пользователей.

Плюсы

  • Долгое время автономной работы
  • Большой модельный ряд
  • Цена

Минусы

  • Отсутствует система фильтрации дыма
  • Система слива конденсата покупается дополнительно

 Дымогенератор Hobbi Smoke

Цена на официальном сайте – до 11990 р

На третьем месте – линейка дымогенератором Hobbi Smoke. К плюсам можно отнести невысокую цену и большой модельный ряд, состоящий аж из 5 разновидностей. Отличаются друг от друга объемом бака для щепы.

В целом, дымогенератор очень компактен и удобен в обращении. Но именно его компактность и проявляет его главный недостаток – в устройстве отсутствует как таковая система фильтрации дыма. Продукт будет обрабатываться дымом непонятного качества. Также вызывает вопросы то, как именно будет охлаждаться дым до необходимой температуры холодного копчения в 30-40°С.

Но в целом, если судить по отзывам клиентов, дымогенератор вполне исправно выполняет свою функцию по копчению продуктов. А небольшая стартовая цена непременно привлечет большое количество людей, за что аппарат и получает почетное третье место.

Плюсы

  • Компактность
  • Большой модельный ряд
  • Возможность крепления на стену
  • Цена

Минусы

  • Непродуманная система фильтрации дыма

Лучшие коптильни горячего копчения для дачи

В рейтинге участвуют простые и недорогие устройства для копчения продуктов в уличных условиях. При распределении мест в первую очередь учитывалось соотношение цена/функциональность.

 Коптильня двухъярусная Кедр

Цена – 1090 р

На первое место мы решили разместить коптильню Кедр – недорогое, но функциональное устройство для приготовления копченостей на открытом воздухе.

Коптильня имеет довольно большую вместимость за счет 2 ярусов в конструкции. Ножки позволяют коптить прямо на костре — не нужно искать подручные материалы для установки.

В целом это достаточно качественное и добротное устройство, которое при должном уходе легко прослужит 4-5 лет. Для приготовления копченой рыбки или курочки на дачном участке – самое то.

Плюсы

  • Низкая цена
  • Возможность коптить прямо на костре
  • Большая вместимость

Коптильня Фиеста

Цена – от 455 р

На втором месте – довольно неплохая, но все же уступающая лидеру номинации коптильня Фиеста.

Устройство в 2 раза дешевле Кедра. Но не стоит сразу бросаться на низкий ценник. Толщина стали – 0,5 мм. Это не очень мало, но на долговечности оборудования сказаться может.

Коптильня также имеет 2 яруса для закладки продуктов и вполне приличные габариты — 34 см × 27 см × 21 см. Потому вместимость на уровне.

К минусам можно отнести отсутствие ножек, что создает проблемы при нагреве на открытом костре. Однако за счет своей невысокой цены коптильня безусловно найдет своего покупателя, для которого этот минус не будет принципиальным. Потому вполне заслуженное второе место.

Плюсы

  • Низкая цена
  • Компактность
  • Большая вместимость

 Коптильня Palisad

Цена — от 700 р

Третье место застолбила за собой коптильня под названием Palisad – недорогая напольная коптильня компактных размеров. Ее можно брать с собой на пикник, на дачу или в поход.

Коптильню можно ставить на угли мангала, костра или на кирпичи над открытым огнем. Изготовлена из стали, оборудована сдвижной крышкой. Имеет 2 яруса.

В целом она не хуже предыдущей версии, но чуть более компактные размеры (27x50x17.5 см), а соответственно и меньшая вместимость и при более высокой цене определили ее на третье место в нашем рейтинге.

Как видите, идеального оборудования не существует. Однако, исходя из собственных возможностей и потребностей, выбрать оборудования под себя вполне возможно. Надеемся, что этот рейтинг даст вам хотя какие-то ориентиры при выборе собственного коптильного оборудования.

P.s. Любой рейтинг – вещь довольно субъективная. Если с какими-то позициями в списке вы не согласны, добро пожаловать в комментарии! Ведь в споре и рождается истина.

Этот отрывок (второй) взят из статьи: https://vyborexperta.ru/raznoe/luchshie-koptilni-gorjachego-kopchenija/

Лучшие домашние коптильни горячего копчения

Приобретая коптильню для домашнего копчения, остановите свой выбор на той, которая отвечает всем возможным требованиям, не подведет хозяйку в самый ответственный момент. Для домашнего пользования обычно подходят модели простого дизайна, компактного размера с хорошим функционалом, возможностью подключения к электросети. Из 10 проанализированных номинантов специалисты ВыборЭксперта включили в этот раздел 4 лучших устройства с наиболее безопасными параметрами.

Boyscout 61492

Конструкция напольной сборки с достаточно легким весом в 1.5 кг, быстро разбирается и собирается, ее легко перевозить в специальной сумке. Ее можно смело назвать лучшей универсальной моделью для дома, где не часто устраивают пикники. Хороший сезонный агрегат для копчения мяса, рыбы, колбасок, овощей и даже фруктов. Материал корпуса стальной, средней толщины 0.8 мм, с порошковой жаростойкой обработкой, поэтому нагревание от тэна происходит равномерно по всей площади. Выносливость кабеля – 220 вольт. Регулирование мощности по световому индикатору, есть все сопутствующие кнопки-регуляторы. Также можно коптить на костре, отсоединив съёмный ТЭН. Вместительный комплект из трёх решёток позволяет установить одновременно на приготовление втрое больше продуктов.

Достоинства

  • Цена, доступная каждому;
  • Жароустойчивое покрытие корпуса;
  • Девятиметровый провод;
  • Комплект из 3-х решеток;
  • В комплекте книга с рецептами.

Недостатки

  • Не подходит для частого использования;
  • Непрочные ножки, легко гнутся.

По отзывам пользователей, коптилка не сможет порадовать долгим сроком службы. Многие называют эту модель одноразовой или сезонной, средняя прочность корпуса – плохо переносит открытий огонь.

Palisad 69540

Компактная коптильница с двумя ярусами для горячего копчения рыбы, мяса, морепродуктов, птицы, колбасок и овощей. Для растопки и дыма используется твердое топливо: дрова, угли, веточки и щепа. Максимально простая и бюджетная туристическая модель, компактного размера, весом 2.4 кг. По модификации больше напоминает простой ящик без ножек, крышка задвигается параллельно корпусу, без гидрозатвора. Устройство прямоугольной формы, с напольным видом установки. Металлический корпус изготовлен из жаропрочной углеродистой стали, с минимальной толщиной стенок и днища 0.5 мм, что ускоряет копченостей. Подходит только для горячего копчения, но не всех ингредиентов. Поддон имеет очень низкие бортики, при приготовлении продуктов с большим процентом жира, он плавится и часто стекает прямо на щепу.

Достоинства

  • В комплекте крышка, поддон;
  • Две решетки из прочного материала;
  • Два яруса;
  • Цена.

Недостатки

  • Низкие бортики;
  • Нет ручки на поддоне.

Процесс копчения, по отзывам большинства пользователей удобен, дым не разъедает глаза. По качеству соответствует цене, дешевая компактная модель с глянцевой поверхностью.

Kukmara двухъярусная №13

Модель напоминает металлический ящик без ножек, напольный вид установки подразумевает прямую установку на открытый огонь. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали, оптимальная толщина стенок и днища в 1 мм обеспечивает сохранение температуры продолжительное время. Плотный затвор крышки позволяет сохранить в продуктах при приготовлении максимум полезных веществ. В комплект входит все необходимое для работы: решетка на два яруса, крышка и поддон для сбора жира. Экономичный расход щепы, достаточно одной-двух горсти чтобы приготовить среднюю порцию продуктов в один заход.

Достоинства

  • Прочный корпус;
  • Можно устанавливать на плиту;
  • Экономный расход щепы;
  • Долго держит накал;
  • Сохраняет сочность продуктов;
  • Комплектуется решетками, крышкой, поддоном.

Недостатки

  • Тяжелый вес, трудно устанавливать на плиту;
  • Высокая цена.

По отзывам пользователей, модель практичный выбор для большой компании, благодаря вместительному баку на два яруса, с решетками для разной высоты.

Кедр плюс двухъярусная малая нерж.сталь 0,8 мм

Недорогая и компактная коптилка для дома, в которой элементарно и просто готовить копченые продукты на открытом воздухе. Простая в использовании конструкция – металлический ящик из нержавеющей стали с крышкой, двумя решетками для разных уровней. Модель напольного вида, то есть ее можно устанавливать прямо на костер, мангал и плиту. Небольшая толщина стенок и днища всего 0.8 мм, но модель прослужит не менее 3-4 лет. Крышка с хорошей герметизацией, не запускает вовнутрь воздух, не пропускает дым наружу. Без доступа воздуха щепа медленно тлеет, как и положено, что позволяет сделать блюда ароматными с красивой запеченной корочкой. Благодаря небольшому весу в 3 кг и компактному размеру, ее легко транспортировать и хранить.

Достоинства

  • Компактный размер;
  • Два уровня;
  • Корпус из нержавейки;
  • В комплекте 2 решетки.

Недостатки

  • Тонкие стенки 0.8 мм;
  • Быстро деформируется корпус при частом использовании.

В этой коптилке можно приготовить вкусные свежекопченые продукты, будь то мясо, рыба или птица. Подходит для кемпинга на природе, придаст продуктам яркий сочный вкус и приятный дымный аромат, особенно если на дно ящика укладывать щепу ольхи или веточки вишни.

Правила выбора коптильни горячего копчения для дома (дачи)

Чтобы приобрести самую подходящую коптильню, рекомендуется при выборе  уделить особое внимание таким нюансам:

  • материал изготовления. Качественное устройство должно быть сделано из нержавеющей стали марки AISI 304.
  • толщина стенок и дна. Поскольку в процессе копчения устройство (в особенности дно) испытывает значительные температурные нагрузки (свыше 100 °C), его толщина должна составлять не менее 2 мм.
  • глубина коптильни. Устройство должно быть довольно глубоким. Между продуктами и топливом должно оставаться много свободного места.
  • Наличие в коптильной камере мест для прикрепления крючков и полок. Это существенно упростит чистку устройства после копчения.
  • Глубина поддона для сбора жира. В процессе обработки продуктов поддон может переполниться горячим жиром, который начнёт стекать на щепу. Из-за этого запахи смешаются и блюдо приобретёт неприятный горьковатый вкус. Чтобы этого не произошло, у поддона должны быть достаточно высокие бортики.

Сравнительная таблица

Окончательно определиться с моделью коптильни, идеальной подходящей именно вам, поможет сравнительная таблица:

Габариты, см Толщина стенок. мм Масса, кг Цена, руб.
Добрый жар 45х25х20 1,5 8,2 6 000
Элвин ЭКУ 40х50 нержавейка 40х50 0,8 12 6 550
Престиж 2 мм 40х60х30 2 9 9 000
Морозко Магарыч 24х30х20 1 4,5 5 500
Hanhi 29х49 2 6,3 6 475
Ольховый дым Профи 30х50х30 2 13 7 000
1100 Вт Muurikka 25х50 2 5 12 000

Какой фирмы изделие лучше купить

Часто возникает вопрос, изделия какого производителя целесообразно приобрести для бытового использования. Рекомендуется обратить внимание на следующих разработчиков:

  • ООО “Приволжский механический завод”. Отечественныйпроизводитель выпускает модели коптилен марки “Дымка”.
  • “Добрый жар”. Разработчик осуществляет выпуск высококачественных изделий из стали.
  • “Старый очаг”. Производительосуществляет производство моделей из нержавейки с 2007 года.
  • “Элвин”.Компания предлагает потребителювысококачественное тепловое электрическое оборудование.В ассортименте ее продукции присутствуют качественныедомашние коптильни.
  • “Hanhi”. Финскийпроизводитель, который представляет на отечественном рынке марки приспособлений “Hanhi” и “Fansel”.
  • “Muurikka”. Также является разработчиком из Финляндии.С 1978 года представляет на рынке продукцию для приготовления на открытом пространстве.

Часто возникает вопрос, какая коптильня для дома лучше. Чтобы были куплены лучшие домашние коптильни горячего копчения, был составлен этот рейтинг. В перечень вошли наилучшие модели. Они характеризуются эффективностью и качеством.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: